મહાશિવરાત્રિ વ્રત પર બનાવો કુટ્ટુ-સાબુદાણાની લાજવાબ રેસીપી, મિનિટોમાં થઈ જશે તૈયાર

MahaShivaratri fasting recipe: મહાશિવરાત્રિનો પવિત્ર તહેવાર આ વર્ષે 15 ફેબ્રુઆરીએ ઉજવાશે. ભોળાનાથના ભક્તો આ દિવસે પૂર્ણ શ્રદ્ધા સાથે ઉપવાસ રાખે છે. વ્રત દરમિયાન શરીરમાં ઊર્જા જળવાઈ રહે તે ખૂબ જ જરૂરી છે, પરંતુ જો તમે વારંવાર સાબુદાણાની ખીચડી ખાઈને કંટાળી ગયા છો, તો જાણો કુટ્ટુ-સાબુદાણાનો સ્વાદિષ્ટ પુડલા બનાવવાની રીત, જેને તૈયાર કરવામાં વધુ મહેનત પણ નહીં લાગે.

કુટ્ટુ-સાબુદાણા પુડલા
જો તમે આ વખતના મહાશિવરાત્રિ વ્રત દરમિયાન કંઈક ક્રિસ્પી અને નવું ટ્રાય કરવા માંગો છો, તો 'કુટ્ટુ-સાબુદાણા સ્ટફ્ડ પુડલા' તમારા માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તેની ખાસિયત એ છે કે તે બહારથી એકદમ ક્રિસ્પી બને છે અને અંદર બટાકા - સાબુદાણાનું મસાલેદાર સ્ટફિંગ તેના સ્વાદને બમણો કરી દે છે. ચાલો, વિલંબ કર્યા વગર તેને બનાવવાની સરળ રીત જાણી લઈએ.

કુટ્ટુ-સાબુદાણા પુડલા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી

પુડલાનું ખીરું બનાવવા માટે:

• કુટ્ટુનો લોટ: 1 કપ

• સિંધવ મીઠું: સ્વાદ મુજબ

• લીલા મરચાં અને આદુની પેસ્ટ: 1 ચમચી

• પાણી: ખીરું બનાવવા માટે

• ઘી/મગફળીનું તેલ: શેકવા માટે

સ્ટફિંગ માટે:

• બાફેલા બટાકા: 2-3

• સાબુદાણા: અડધો કપ (2 કલાક ભીંજવેલા)

• પલાળેલી મગફળી: 2 ચમચી

• કોથમીર: બારીક સમારેલું

• કાળા મરી પાવડર: અડધી ચમચી

• જીરુ: અડધી ચમચી

કુટ્ટુ-સાબુદાણા પુડલા બનાવવાની રીત

• સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં થોડું ઘી ગરમ કરો અને તેમાં જીરુ ઉમેરો. હવે તેમાં ભીંજવેલા સાબુદાણા નાખી 2 મિનિટ સુધી હળવાં શેકો જેથી તે થોડા પારદર્શક થઈ જાય. ત્યારબાદ તેમાં મસળેલા બટાકા, મૂંગફળી, સિંઘવ મીઠું, કાળા મરી અને કોથમીર ઉમેરો. બધી વસ્તુઓ સારી રીતે મિક્સ કરો અને 2-3 મિનિટ સુધી રાંધ્યા પછી એક બાઉલમાં કાઢી લો. તમારી સ્વાદિષ્ટ સ્ટફિંગ તૈયાર છે.

• ત્યારબાદ એક વાસણમાં કુટ્ટુનો લોટ લો. તેમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરી મધ્યમ જાડું ખીરું તૈયાર કરો (જેમ ઢોસા અથવા સામાન્ય પુડલાનું હોય છે). તેમાં આદુ-મરચાની પેસ્ટ અને સિંધવ મીઠું ઉમેરી સારી રીતે ફેંટી લો જેથી ગાંઠો ન રહે.

• હવે નોન-સ્ટિક તવો ગરમ કરો અને તેને થોડું ઘી લગાવી, આંચ મધ્યમ રાખો અને એક મોટો ચમચો ખીરું તવાના વચ્ચે નાખીને ધીમે ધીમે ગોળાઈમાં ફેલાવો. પુડલાના કિનારીઓ પર થોડું ઘી નાખો જેથી તે ક્રિસ્પી બને.

• જ્યારે પુડલા નીચેની બાજુથી સોનેરી અને ક્રિસ્પી દેખાવા લાગે, ત્યારે તેને પલટાવી દો. બીજી બાજુથી પણ હળવાં શેકી ફરી પલટાવો અને વચ્ચે તૈયાર કરેલી બટાકા-સાબુદાણાની સ્ટફિંગની એક પરત મૂકો. હવે પુડલાને અડધો વાળી દો અથવા રોલ બનાવી લો.

• ગરમાગરમ વ્રતવાળી લીલી ચટણી અથવા દહીં સાથે પીરસો. સાબુદાણાની સ્ટફિંગને કારણે આ પુડલા લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખશે અને તમને કમજોરી પણ અનુભવાશે નહીં.