Home remedies for summer heat: ગરમીઓ શરૂ થતાં જ તીવ્ર તાપમાન અને પસીનાથી બેહાલ થઈ જવું સામાન્ય છે. આવા સમયે આપણે ઘણીવાર ફ્રિજનું ઠંડુ પાણી અથવા બરફવાળી કોલ્ડ ડ્રિન્ક્સ પીવાથી રાહત મેળવવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ, પરંતુ આ વસ્તુઓ શરીરને અંદરથી નુકસાન પહોંચાડે છે. તો પછી ગરમી સામે ખરેખર રક્ષણ મેળવવાનો તે પરંપરાગત અને ઘરેલું ઉપાય શું છે? તેનો જવાબ છે, ગુલકંદ. ગુલાબની તાજી પાંખડીઓથી બનેલો ગુલકંદ માત્ર સ્વાદમાં જ મીઠો અને લાજવાબ નથી, પરંતુ તે આપણા આરોગ્ય માટે કોઈ જાદૂથી ઓછો નથી. આયુર્વેદમાં પણ તેને ઉત્તમ ‘કૂલિંગ ટૉનિક’ માનવામાં આવે છે.
ગરમીઓમાં પેટ ઠંડું રાખવાનો ઘરેલું ઉપાય
ગરમીઓમાં ગુલકંદનો સૌથી મોટો લાભ એ છે કે તે ગેસ, એસિડિટી, છાતીમાં બળતરા અને અપચો જેવી પેટની બધી બીમારીઓ દૂર કરી શકે છે. ઉપરાંત, જો તમને ગરમીના કારણે વારંવાર મોઢામાં છાલા થાય, નાકમાંથી લોહી આવે અથવા બહુ જ થાક લાગે, તો ગુલકંદ તમારા માટે એક અચૂક દવા બની શકે છે. બજારમાંથી મળતો ગુલકંદ તમે ઘણીવાર ખાધો હશે, પરંતુ જે સ્વાદ અને આરોગ્ય ફાયદો ઘરમાં બનાવેલા શુદ્ધ ગુલકંદમાં છે, તે અન્ય ક્યાંય નથી. તો ચાલો, વિલંબ કર્યા વિના જાણીએ તેને ઘરમાં બનાવવાની સૌથી સરળ રીત.
ગુલકંદ બનાવવા માટેની સામગ્રી
દેશી ગુલાબની તાજી પાંખુડીઓ: 250 ગ્રામ
ખાંડ : 250 ગ્રામ (દળેલી)
વરિયાળીનો પાવડર: 1 નાની ચમચી
ઈલાયચી પાવડર: અડધી ચમચી
એક સાફ કાચની બરણી
ગુલકંદ બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ ગુલાબની તાજી પાંખડીઓને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. પછી તેને એક સાફ કાપડ પર ફેલાવી પંખાની હવામાં સુકાવી જવા દો જેથી તેનું બધું પાણી સારી રીતે સુકાઈ જાય.
હવે આ સુકાયેલી પાંખડીઓ એક મોટા વાસણમાં નાખો. તેના ઉપર દળેલી ખાંડ, વરિયાળી અને ઈલાયચી પાવડર નાખી હાથથી સારી રીતે મિશ્રણ કરો. જો ઈચ્છો તો હાથથી પાંખડીઓને થોડીક નાની પણ કરી શકો છો.
આ તૈયાર મિશ્રણને કાચની બરણીમાં ભરો. ધ્યાન રાખો કે બરણી અંદરથી સંપૂર્ણ રીતે સુકાયેલી અને સાફ હોવી જોઈએ, નહીંતર ગુલકંદ ખરાબ થઈ શકે છે.
હવે આ કાચની બરણીનું ઢાંકણ મજબૂતીથી બંધ કરી 10-15 દિવસ માટે તેને તમારા ઘરની છત અથવા બાલ્કનીમાં તીવ્ર તડકામાં રાખો.
દર એક–બે દિવસે બરણી ખોલીને એક સાફ ચમચી વડે ગુલકંદને ઉપર-નીચે કરો.
લગભગ બે અઠવાડિયામાં મિશ્રણ સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર થઈ જશે અને ગુલાબની પાંખડીઓ નરમ થઈને આ મીઠી ચાસણીમાં સારી રીતે મિક્સ થઈ જશે. હવે તમારું સ્વાદિષ્ટ અને 100% શુદ્ધ ગુલકંદ તૈયાર છે.
તમે રોજ સવારે ખાલી પેટે અથવા રાત્રે સૂતા પહેલા એક ચમચી ગુલકંદ ઠંડા દૂધ અથવા સાદા પાણી સાથે લઈ શકો છો. બાળકો હોય કે મોટા, તે દરેક માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
