Sugar Price Hike: નવરાત્રી અને દિવાળી જેવા મોટા તહેવારોની સિઝન શરૂ થતાં જ ખાંડના ભાવમાં મોટો ઉછાળો નોંધાયો છે. અમદાવાદના બજારમાં છેલ્લા છ દિવસમાં ખાંડના ભાવમાં અંદાજે 17%નો વધારો થયો હોવાનો દાવો કરવામાં આવ્યો છે. છૂટક બજારમાં ખાંડનો ભાવ પ્રતિ કિલો ₹75થી ₹80 સુધી પહોંચી ગયો છે, જ્યારે હોલસેલ બજારમાં ભાવ ₹55થી ₹60 પ્રતિ કિલો વચ્ચે હોવાનું જાણવા મળ્યું છે. ખાંડ મોંઘી થતાં તહેવારો દરમિયાન મીઠાઈ ખરીદતા ગ્રાહકોના બજેટ પર અસર થવાની સાથે મીઠાઈ અને બેકરી ઉદ્યોગના ઉત્પાદન ખર્ચમાં પણ વધારો થઈ શકે છે.
ખાંડ મોંઘી થતાં ગ્રાહકોના બજેટ પર પડશે અસર
નવરાત્રી અને દિવાળી દરમિયાન મીઠાઈઓની માંગમાં વધારો થતો હોય છે. બરફી, પેંડા, લાડુ, કાજુ કતરી સહિતની મીઠાઈઓની ખરીદીમાં વધારો થતાં ખાંડનો વપરાશ પણ વધે છે. આવી સ્થિતિમાં ખાંડના ભાવ વધવાથી સામાન્ય ગ્રાહકોના ઘરખર્ચનું બજેટ ખોરવાઈ શકે છે. તહેવારોમાં મીઠાઈ ખરીદવા ઉપરાંત અનેક ઘરોમાં મીઠાઈ અને અન્ય વાનગીઓ બનાવવામાં પણ ખાંડનો ઉપયોગ થાય છે. તેથી ખાંડના ભાવમાં થયેલો વધારો સીધી રીતે ઘરેલુ ખર્ચ પર અસર કરી શકે છે.
મીઠાઈ અને બેકરી ઉદ્યોગનો ઉત્પાદન ખર્ચ વધશે?
ખાંડ મોંઘી થવાથી મીઠાઈ બનાવતા વેપારીઓ અને બેકરી ઉદ્યોગ માટે ઉત્પાદન ખર્ચ વધવાની શક્યતા છે. બિસ્કિટ, કેક, ચોકલેટ અને અન્ય ખાદ્યપદાર્થો બનાવતી કંપનીઓને પણ વધતા ખર્ચનો સામનો કરવો પડી શકે છે. જો ખાંડના ભાવ ઊંચા સ્તરે જળવાઈ રહે અથવા તેમાં વધુ વધારો થાય, તો ઉત્પાદકો વધેલા ખર્ચનો કેટલો ભાગ ગ્રાહકો પર નાખે છે તેના આધારે તૈયાર ખાદ્યપદાર્થોના ભાવમાં પણ ફેરફાર થઈ શકે છે. જોકે, મીઠાઈ કે અન્ય વસ્તુઓના ભાવમાં વધારો થશે કે નહીં તે વેપારીઓની કિંમત નક્કી કરવાની નીતિ અને અન્ય ઉત્પાદન ખર્ચ પર પણ આધાર રાખશે.
ખાંડના ભાવમાં વધારો થવાનાં કારણો શું છે?
ગ્લોબલ બિઝનેસ ફાઉન્ડેશનના સેક્રેટરી ડૉ. હિરેન ગાંધીના જણાવ્યા અનુસાર, તહેવારો દરમિયાન હોલસેલ બજારમાં માંગ પ્રમાણે ખાંડનો પૂરતો સ્ટોક ઉપલબ્ધ ન થવાને કારણે માંગ અને પુરવઠા વચ્ચે અસંતુલન સર્જાયું છે. તેમણે શેરડીના ઉત્પાદનમાં ઘટાડો અને મુખ્ય ઉત્પાદક રાજ્યોમાં ખેતીને અસર કરતા પરિબળોનો પણ ઉલ્લેખ કર્યો છે. તેમના જણાવ્યા મુજબ, આ વર્ષે શેરડીના ઉત્પાદનમાં 33%નો ઘટાડો નોંધાયો છે. મહારાષ્ટ્રમાં દુષ્કાળની સ્થિતિ જાહેર કરવામાં આવી હોવાની સાથે ઉત્તર પ્રદેશ અને મધ્ય પ્રદેશમાં ખરાબ હવામાનને કારણે શેરડીનું વાવેતર મોડું થયું હોવાનો પણ દાવો કરવામાં આવ્યો છે. જોકે, શેરડીના ઉત્પાદન અને ખાંડના સ્ટોક અંગેના આ આંકડાઓની સત્તાવાર પુષ્ટિ અલગથી તપાસવી જરૂરી છે. ખાંડના ભાવ પર ઉત્પાદન, ઉપલબ્ધ સ્ટોક, તહેવારો દરમિયાનની માંગ અને સરકારી નીતિ સહિતનાં અનેક પરિબળો અસર કરી શકે છે.
તહેવારો પહેલાં ખાંડના ભાવ પર નજર
નવરાત્રી અને દિવાળી દરમિયાન ખાંડની માંગ વધતી હોવાથી બજારમાં ભાવની હિલચાલ પર વેપારીઓ અને ગ્રાહકોની નજર રહેશે. હાલ અમદાવાદના છૂટક બજારમાં ખાંડનો ભાવ ₹75થી ₹80 પ્રતિ કિલો સુધી પહોંચ્યો હોવાના અહેવાલ છે. જો પુરવઠો વધે નહીં અને માંગ ઊંચી રહે, તો ભાવમાં ઉતાર-ચઢાવ ચાલુ રહી શકે છે. ગ્રાહકો માટે ખરીદી પહેલાં અલગ-અલગ દુકાનોમાં ભાવની સરખામણી કરવી ઉપયોગી થઈ શકે છે. બીજી તરફ, મીઠાઈ અને બેકરીના વેપારીઓ માટે ખાંડના ભાવમાં થતો ફેરફાર તહેવારોની સિઝનના ખર્ચના આયોજનમાં મહત્વનો રહેશે.
